六种常见类型蔬菜保鲜冷库温度设定_佛山淳常制冷

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六种常见类型蔬菜保鲜冷库温度设定

文章作者:佛山淳常制冷 浏览量:1429 类型:常见问题 发布时间:2021-08-12 15:52:35 分享:
    保鲜冷库常用于储藏蔬菜水果等易腐败变质的生鲜产品,提高品质风味和延长供货时间,进而实现经济收益的提高。通常来说,保鲜冷库温度设定为0~5℃,但在实际使用过程中要根据所储藏蔬菜水果的种类有针对性的调整。只有设定最适宜的贮存温度,才能最大化发挥冷库的经济效益。佛山淳常制冷为大家整理了常见几类蔬菜保鲜冷库温度,依次为根茎菜类、叶菜类、瓜菜类、茄果类、食用菌类和菜用豆类。

    1、根茎类蔬菜保鲜温度
    根茎菜类蔬菜:蒜薹、大蒜、长柱山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜,保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、甘薯、芋头,保鲜温度为0-15℃。

    2叶菜类蔬菜保鲜温度
    叶菜类蔬菜:结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜,保鲜温度为:0-3℃。

    3瓜菜类蔬菜保鲜温度
    瓜果类蔬菜:佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃;黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。


蔬菜保鲜冷库


    4茄果类蔬菜保鲜温度
    茄果类蔬菜:红熟番茄和甜玉米,保鲜温度为:0-5℃;茄子、绿熟番茄、青椒保鲜温度为:9-13℃。

    5食用菌类蔬菜保鲜温度
    食用菌类蔬菜:白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇保鲜温度为:0-3℃;草菇保鲜温度为11-13℃。

    6菜用豆类蔬菜保鲜温度

    菜用豆类蔬菜:甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃;四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃。


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