保鲜冷库工程如何冷藏保存海鲜_佛山淳常制冷

欢迎进入佛山淳常制冷设备工程有限公司! 咨询热线: 138-264-33218

冷库建造一体化方案集成商

咨询热线

138-264-33218

保鲜冷库工程如何冷藏保存海鲜

文章作者:佛山淳常制冷 浏览量:712 类型:常见问题 发布时间:2021-09-01 20:12:03 分享:
    保鲜冷库可以根据保存温度的不同大致上分为三类,即冷却、微冻和冷冻保鲜,而其中冷却保鲜,温度需要在0℃至4℃之间,主要使用的保鲜方法主要有有撒冰法和水冰法两种。撒冰法就是将一些碎冰直接撒到鱼体表面从而起到一个保鲜的作用。

    水冰法保鲜冷库工程是先用水冰将清水降低至0℃,清海水为-1℃,然后把鱼类浸泡在水冰中,待鱼体冷却到0℃时即取出,改用撒冰保藏。水产品要长期贮藏,就必须经过冻结处理。冻结方法很多,主要有空气冻结、盐水浸冻结和平板冻结等。

    水产品鱼类海鲜与碎冰的良好接触。要时刻观察所留出融化水的温度、颜色和气味。要对所使用的包装周转箱、船舱等定期清洗、消毒、以免残留较多的杂菌。

    水产海鲜鱼类捕获后要尽快处理,避免长时间地暴露在高温环境中。水产海鲜鱼类尽量用包装容器,如果散放在船舱内,堆积过高就会压烂下层的鱼。


保鲜冷库工程


    冰鲜渔获物多用于渔船保鲜,一旦达到码头就应该在短时间内卸货,或去冷冻库房贮存,或去鱼市鲜销,或去水产品加工车间。

    微冻抑制细菌繁殖,减缓脂肪氧化,延长了保鲜期,并且解冻时汁液流失少,鱼体表面色泽好,所需降温耗能少等。

    操作的技术性要求高,特别是对温度的控制要求严格,稍有不慎就会引起冰晶对细胞的损伤。

    冻结就是把鱼体的温度降到其冰点以下,温度越低可贮藏的实际就越长,一般-18℃可以贮藏2-3个月,-25℃至-30℃则可以贮藏1年的时间。当然这些还与原料的新鲜度、冻结方式、冻结速度、冻藏条件等一些因素有关。

    如您需要了解更多保鲜冷库建造详细资讯,可以搜索佛山淳常制冷,也可以咨询我们的服务热线或微信客服。

热门标签: 水果保鲜冷库建造果蔬保鲜冷库安装水果保鲜冷库安装水果保鲜冷库

24小时服务热线

138-264-33218

佛山市南海区里水镇邓岗社区里水大道中51号304A

佛山淳常——10年专注冷库,设计建造工程解决方案 | 电话 : 138-264-33218
佛山淳常——10年专注冷库,设计建造工程解决方案 关闭