保鲜冷库工程如何冷藏保存海鲜

文章作者：佛山淳常制冷浏览量：785 类型：常见问题发布时间：2021-09-01 20:12:03 分享：

保鲜冷库可以根据保存温度的不同大致上分为三类，即冷却、微冻和冷冻保鲜，而其中冷却保鲜，温度需要在0℃至4℃之间，主要使用的保鲜方法主要有有撒冰法和水冰法两种。撒冰法就是将一些碎冰直接撒到鱼体表面从而起到一个保鲜的作用。

  水冰法保鲜冷库工程是先用水冰将清水降低至0℃，清海水为-1℃，然后把鱼类浸泡在水冰中，待鱼体冷却到0℃时即取出，改用撒冰保藏。水产品要长期贮藏，就必须经过冻结处理。冻结方法很多，主要有空气冻结、盐水浸冻结和平板冻结等。

  水产品鱼类海鲜与碎冰的良好接触。要时刻观察所留出融化水的温度、颜色和气味。要对所使用的包装周转箱、船舱等定期清洗、消毒、以免残留较多的杂菌。

  水产海鲜鱼类捕获后要尽快处理，避免长时间地暴露在高温环境中。水产海鲜鱼类尽量用包装容器，如果散放在船舱内，堆积过高就会压烂下层的鱼。

保鲜冷库工程

  冰鲜渔获物多用于渔船保鲜，一旦达到码头就应该在短时间内卸货，或去冷冻库房贮存，或去鱼市鲜销，或去水产品加工车间。

  微冻抑制细菌繁殖，减缓脂肪氧化，延长了保鲜期，并且解冻时汁液流失少，鱼体表面色泽好，所需降温耗能少等。

  操作的技术性要求高，特别是对温度的控制要求严格，稍有不慎就会引起冰晶对细胞的损伤。

  冻结就是把鱼体的温度降到其冰点以下，温度越低可贮藏的实际就越长，一般-18℃可以贮藏2-3个月，-25℃至-30℃则可以贮藏1年的时间。当然这些还与原料的新鲜度、冻结方式、冻结速度、冻藏条件等一些因素有关。

  如您需要了解更多保鲜冷库建造详细资讯，可以搜索佛山淳常制冷，也可以咨询我们的服务热线或微信客服。

上一条：

小型冷库安装价格，建造一个小型冷库大概需要多少钱

下一条：

果蔬保鲜冷库有点有哪些？

24小时服务热线

138-264-33218

佛山市南海区里水镇邓岗社区里水大道中51号304A

佛山淳常制冷10多年专注为工业,食品,宾馆,饭店等行业提供保鲜冷库安装建造方案.集冷库设计,制作,安装售后一站式服务,为客户量身定制水果保鲜冷库,鲜花冷库,物流冷库等多种类型冷库,满足您的各种需求.

版权归：佛山淳常制冷设备工程有限公司所有粤ICP备2021105001号网站地图

佛山淳常——10年专注冷库，设计建造工程解决方案 | 电话 : 138-264-33218



关闭

微信客服
X
微信扫一扫,直接沟通!

返回顶部

138-264-33218

在线留言

移动端

微信公众号